Cafeneaua Farmerama

Da Agro, acel cozonac e baigli. E un produs unguresc, dar se face mult si prin Ardeal. Sau se mai face cu mac. In general se pune jumatate de kg de umplutura de mac(sau nuca) si jumatate de kg de aluat.

 

Mersi...Mi-ai dat ideea...placinte sul cu macCompozitia o am...asa ca o sa o incerc. In Grigorescu sau Pipera..nu voi ajunge decat daca este absolut necesar..

Blatul este o coca...dupa care nu ma dau in vant...Pizza "fara blat" isi formeaza singura blatul
Si eu sunt ardeleanca...si ma dau in vant pentru rulada cu mac- pentru mine, asta este cuvantul minune pentru desertul cu mac (pe care il servesc doar ocazional, de sarbatori)

 

Ambra,si eu am tot placa de inductie,dar vinetele le fac la cuptor.
Sa stii ca ies bune si asa.

Ha,ha,ha!!Chronos,ce-i cu urarile astea?Nici nu cred,eu vad numai urari de bine,agro te iubeste oricum.
Unde-i muzica de aici?Ce mai ascultam azi?Baga pe Gica Petrescu sa te mai relaxezi!

P.S.Pentru raceala bea ceaiuri de ghimbir ras,nu foarte mult sa nu iasa prea iute, cu multa lamaie si miere.Actiune rapida,fara medicamente.

 

Ce sa mai, ma trec pe Margineanu.
Nu imi place ghimbirul, am mai baut candva si nu cred ca am acum. Se face acum un ceai de tei cu lamaie. Nici nu prea pot vorbi. Sunt (ex)terminat. Ma bag in pat la un film. Va las aici, sa jucati un rummy la cafenea. Opaaa, fac si febra.​

 

Uff,fa-te bine ca avem nevoie de tine aici!

 

Elena, cum sa nu-l "iubesc" cand azi am ras cu lacrimi . Eu sunt o persoana vesela, pusa mereu pe glume, tachinari si "ironii", nu cu toata lumea, cu cine imi permite, cu cine este la fel ca mine. Daca am cu cine, asa as tine-o non stop . La fel imi place sa ma autoironizez, rad de mine des, de ce fac, de cum fac.
E posibil ca lumea sa nu ne inteleaga glumele dar cine citea atunci cand aveam chat, stie ca asa se desfasurau discutiile noastre in proportie de 80%. De cei 20%, nu vreau sa mai vorbesc, scantei intre doua cornute .
Nu-ti mai spun despre mine, Elena, ma cunosti, te pup pe nas ♥. La ce melodie te gadeai de la Gica Petrescu? La ce melodie se gandea Chronos, stiu, asa ii place lui sa se laude..."ma iubeste femeileee".
Ce are ghimbirul? Miroase a lamaie, asa mi se pare mie, miroase minunat, a desert. Gustul este iute, mai iute decat al unui ardei iute obisnuit. Are o gramada de proprietati, vindeca si raceala si multe altele. Eu, il folosesc ras, cu miere, iau o lingurita dimineata pe stomacul gol sau mai nou...in smoothie.
Roliana, cum te descurci in Bucuresti ca ardeleanca? Eu sunt bucuresteanca venita in Ardeal .

 

Sunt in Bucuresti de 30 de aniLa inceput, mi-a fost foarte greu...Apoi, de sila ca de voie buna, incet, incet,...m-am acomodat..In mod cert, fara sa vreau...am pierdut cate ceva din ce aveam la origini: rabdarea, calmul.... De cate ori revin in orasul natal, am senzatia ca acolo, totul este mai simplu...si ma regasesc.

 

Reteta de galuste promisa.

Blat :
800 grame cartofi fierti in coaja,
250 grame faina,
30 grame gris,
un ou, sare.

Cartofii se paseaza se amesteca cu oul, faina , gris , sare si se face un aluat mai vartos. Daca e prea moale se desface la fiert. Aluatul trebuie sa fie cam ca la galustele cu prune de la noi.

Umplutura.

Poate fi diversa, amestec pentru chiflele din carne tocata, jumari, scrob de oua, etc. A mea e asa.

300 g carne de vita fiarta,
300 g friptura de porc facuta la tava, (o sa va scriu odata si reteta mea de friptura la tava, e delicioasa),
100 grame carnati de la supermarket, nu de casa ca sunt prea afumati,
salam oarecum mai gras, nu uscat tare, cam cum e salamul de vara la noi, cca.100-200 grame,
carne de porc afumata, cum e kaiserul 200 grame si
1 sau 2 cremvursti grosi aici se numesc Knacker, puteti folosi si 100 grame salam Victoria.
putin maioran dar merge si fara daca nu aveti.
Obligatoriu mezeluri de buna calitate.

Doar din carne tocata nu ies bune, carnea e prea legata, cam ca la sarmale.

Toate aceste produse se toaca cu masina de carne, impreuna cu 2 cepe, 3-4 catei usturoi, putin piper , cam o legatura de patrunjel verde tocat fin si … fara sare. Gustati, mezelurile contin sare. Nu se pune ou.

Se formeaza galuste din carne de dimensiunea unei caise sanatoase, si se dau la frigider 30 minute sa se intareasca putin. Le strangeti sanatos intre palme sa nu ramana goluri de aer intre compozitie. Aluatul se face sul, se taie bucati potrivite in care se invelesc galustele de carne.



Se fierb in apa cu sare 20 min, dar la foc mic pana plutesc. Se scot pe o tava cu o paleta si se lasa putin la scurs. Eu am un castron cu un suport cu gauri si capac, la las acolo 3-5 min. Se servesc cu varza murata calita, dar merg si cu varza proaspata calita.De obicei fac mai multe, cca. 24 bucati, pe care le congelez apoi, si, doar le incalzesc(le mai fierb odata cca.10 min) cand vreau sa mancam. Gatesc doar varza si gata mancarea. Nu-si schimba gustul. Am facut si cu jumari, sunt foarte bune, acel aluat umplut cu bucatele mici de jumari putina sare si piper.

Daca aveti prea multa umplutura si aluat prea putin, umplutura poate fi folosita asa:

O ceapa calita auriu, acel de amestec de carne ramasa si orice tip paste fierte amestecate la gramada. O salata Iceberg langa si gata pranzul.

 

Ehhh, te inteleg, Roliana . Cand m-am mutat aici, am locuit la casa. Mi se parea ca sunt intr-un loc antifonat, nu-mi placea, voiam zgomot, lume, voci, trafic, galagie. Pentru asta m-am mutat fix in centrul orasului. Am trafic si galagie acum. Nu voi ramane aici, nu m-am obisnuit in acest oras, nici la Bucuresti nu mai vreau pentru ca mi se pare ca s-a super aglomerat de 6 ani de cand am plecat de acolo. Cred ca voi alege in curand un oras de mijloc, Brasovul. Ador muntele, natura, dumetiile. Cand locuiam in Bucuresti, la doua weekenduri eram la munte. Mai bine locuiesc la munte si merg la Bucuresti la doua weekenduri . Decat sa ma duc eu la munte mai bine sa vina el la mine. Dupa 30 ani de Bucuresti, esti bucuresteanca deja. Ti se pare ca totul e simplu in orasul natal pentru ca la ardeleni e ritmul atfel, nu e graba, nu e stres, ai impresia ca e timp pentru toate. Mie mi se pare ca pe aici lucrurile se misca intr-un ritm prea lent pentru ritmul cu care sunt obisnuita din Bucuresti dar si pentru ritmul meu ca om. Sunt turbo .
Ambra, multumim pentru reteta si poza si detalii. O stiam dar n-am probat-o.♥

 

Copiii de azi la scoala....

 

Brasov sa fie , ne invecinam cu adevarat, nu doar pe ferma! Dau eu buzna sa vad ce iese din retetele alea !
Si iti vand si ceva teren la munte !

 

Asa este, are multe proprietati, doar ca eu sunt alergica la ghimbir...

 

Fermiere harnicute,gospodine harnicute,felicitari...
Cine stie o reteta fara sa folosesc cuptorul sa fie si buna sa o prepar si repede...
Ingredientele nu-i problema.....
Vreau sa pap ceva dulce,,,,nu de cumparat ca mi sa luat...

 

Un cheesecake, e perfect, simplu si fara coacere, Dana. Georgel, vin la invecinare curand, sper . Da, teren la munte vreau, dau la schimb teren in Pipera-Tunari . Vreau pensiune la munte. Nu dai buzna ca te astept cu lopata, te astept invitat. Mi-e ca nu mai pleci de la mine la cum gatesc . Ai costumul sau ti-l cumpar eu?

 

Lopata pastreaz-o pentru Chronos , cauta una pentru zapada ! Cu terenul rezolvam iar cu costumul am rezolvat deja.... ))

 

Tati ai emotii?

 

Georgel72,la cum o stiu pe agro,sigur are alta lopata pentru tine ... si ce inseamna "rezololvat"??

 

emotii ))

 

Normal, tweety, mereu are emotii cand vorbeste cu mine . Daca el e "tati", de maine sa imi spui "mami" .