Cafeneaua Farmerama

cam bune pregatiri pe aici, sfaraie cafeneaua de arome si delicii… musai sa gustam din dulceturi, din placinta, din pastele cu somon, la foitaj nu zic pas...
...eu vin cu apa rece, brumata si proaspat scoasa din fantana...hai sa nu ma laud cu asa efort, ca merita gospodine sa fie apreciate cu prisosinta!

 

Foietaj din comert. Dureaza sa faci foietaj in casa.
Reteta de sos cu somon am luat-o de la fratele google.
O ceapa potrivita taiata marunt , calita in putin ulei 5-6 min , se adauga 200 g somon afumat taiat cubulete , dupa 3 min se pune 100 ml vin alb , lasat 3-4 min pana scade vinul , adaugi 200 ml smantana de gatit ( eu am pus 400 ml smantana ) 4-5 catei usturoi taiat marunt , putin piper negru sau alb. Se mai fierbe putin si .... voila ! Sosul se toarna peste paste si se amesteca.

 

buna dimineata in zi de duminica...cu putin somn, cu ceva lene, haideti la cafeluta… va place, garantat!
...si azi pe unde hoinariti, cum va petreceti timpul?

 

Azi fara chifle, facem multicereale, ca mancam traditional....chestii grele romanesti: ciorba de burta si sarmale.
Daca iti placa chestiile orientale incearca sia salata asta de vinete: vreo 3-4 vinete coapte tocate amestecate cu vreo 2-3 catei de usturoi pisat, doua linguri de ulei de masline, zeama de lamaie, vreo 3 linguri de pasta de susan (tahini), un pic de patrunjel, sare, piper. I se spune baba ganoush.

 

L-o fi atras mose-ul Kiri! Hai cu sara buna tuturor! Gata si siropul de lavanda… si-i chiar fain la gust, vi-l recomand cu toata increderea. Eu cred c-am sa mai fac. N-am "jumulit" decat doua tufe de lavanda, materie prima mai este… timp si chef de fiert pe langa aragaz sa am!



As mai face si sirop de menta, anul asta n-am facut inca...

 

...fain mai arata siropul, rezista pana la iarna oare?...are viata pana da zapada, oare?...

 

Ai putea sa dai reteta de sirop?, te rog, mai ales cel de menta, ca tocmai mi-am jumulit menta si am pus-o la uscat, dar mai creste ea....

PS eu ma asteptam siropul de lavanda sa fie mov, dar e un roz frumos

 

Pai la ambele siropuri procedez la fel. Pun planta (lavanda sau menta) intr-un vas si o oparesc cu apa clocotita atat cat sa acopere planta. Adaug si lamaie felii. Acopar cu un capac si las la infuzat pana dimineata (minim 12 ore) apoi strecor lichidul in alt vas. Masor cantitatea de lichid obtinuta (eu am avut 2l la lavanda) si adaug aceeasi cantitate de zahar (2kg, in cazul meu). Apoi fierb siropul la foc mic pana se ingroasa si-l pun fierbinte in borcane pe care le las la racit intoarse, sa se "sigileze". Optional, adaug o floare de lavanda in borcan, sau o frunzulita frumoasa de menta, pentru "impresia artistica". Tine toata iarna, preparat asa. Se poate consuma diluat cu apa minerala sau ca topping pentru inghetata, insiropat blatul de tort, etc. Nu-i greu, cu exceptia fiertului la foc mic... pe caldura asta fierb si eu pe langa el!
Uite si poze, daca-s relevante…





La fel poti face si sirop din flori de salcam.

 

Merci mult Criselt. Cred ca am sa pun si frunzele culese astazi si lasate la usca. Chestia cu ingrosatul....e asa cu picatura pe farfurie sa stea intreaga?

Stii ca nu am vazut pe aici nici un salcam?

 

Da, cu picatura pe farfurie. Eu o "vad", o "simt" cand dau cu lingura prin cratita. Sirop de salcam n-am facut nici eu, desi am salcami in spatele curtii. N-am avut timp de cules anul asta, insa am primit doua sticlute de la o prietena. Voi face la anul sigur si de salcam si de liliac (am aflat recent ca liliacul e comestibil si sunt curioasa ce gust are ). Stiai ca si panselutele sunt comestibile si le poti folosi la decorat tortul? Le ungi cu o pensula cu albus batut cu zahar si le lasi la uscat, aranjate in pozitia in care vrei sa le pui pe tort. Dupa ce se usuca le poti folosi sau pastra intr-o cutie de carton in spatii uscate si aerisite.
P.S. Eu menta n-o usuc, o fac sirop. Menta uscata pentru ceai, pot cumpara. De altfel, nu prea usuc nici o planta. Am incercat o data cu leusteanul, dar nu mi-a placut, isi pastreaza mai bine aroma daca-l congelez.

 

merci mult
Eu stiu de cand eram mica, cand vezi flori de liliac cauti repede flori cu 3 petale, anul acesta in al meu am gasit si cu 5, si iti pui o dorinta si mananci floarea ( cu 3 sau 5 petale).
E destul de amaruie. Poate siroul iese aromat si cu zaharul nu se mai simte amareala....

 

'Neata! Noi puneam in san, sa ne poarte noroc, florile de liliac cu 3 sau 5 petale… Uitasem de "procedura" asta! Flori de salcam in schimb, mancam in fiecare pauza, aveam salcami langa gardul scolii, in copilarie. Actualmente, avem duzi langa gardul scolii, si de cate ori imi luam copilul cu mine, prin vacantele in care noi suntem "pe baricade" ma ruga sa-l ajut sa-si culeaga dude. Anii au trecut (vreo 20 de atunci), copilul a crescut, si-a luat zborul, duzii au ramas. I-am trimis poza recent si i-am aratat ca au rodit iar, dar nu mai tine minte… era prea micut atunci… Iata-i!



Gata, fug, azi avem examen si trebuie sa ajung mai devreme. O zi frumoasa si bafta tuturor celor care au copii la final de gimnaziu!

 

buna dimineata...o zi frumoasa se cunoaste de dimineata, nu i asa?
de la pofta de dude se cunoaste...Cris, mi ai facut ziua frumoasa cu asa dud parguit, e clar unde ma cocot!
...o cafeluta calda si uriasa ma asteapta, haideti si voi sa infruntam parjolul de azi cu voie-buna!

 

'Neata si-o cafea dulce ca viata! Ce mai faceti, harnici fermieri? Nu mai trece nimeni pe-aici sa disemineze propriile realizari la o ceasca de vorbe? Eu am facut ieri dulceata de caise… si-am sa mai fac! Sunt in perioada dulceturilor, dulciurilor si dulcegariilor!

 

Neata si de la mine, merci pentru cafeluta.
hmmm dulceata de caise....ce-as manca si eu niste caise din acelea parfumate si nu cu gust de plastic

Am facut si eu dulceata de trandafiri ...de regim strict....0 calorii garantat

 

Gata, sezonul trandafirilor s-a terminat! Am auzit ca a fost si o sarbatoare a trandafirilor care a marcat inchiderea sezonului… Azi ma asteapta niste piersici parfumate si menta… Ai facut sirop de menta Gecko?

 

N-am facut, ca am facut dulceata de trandafiri, un borcanel de vreo 200g, dar e asa de tare ca nu o pot scoate din borcan. Asa ca numai ma uit la el, sper ca doar " uitatul" nu are calorii
Ce sa fac, sa ma apuc si de sirop si sa ma uit apoi la el?

 

Ai fiert-o prea mult… Tin minte ca am facut si eu candva, la inceputuri, o dulceata de afine pe care o puteai scoate din borcan doar cu dalta si ciocanul! Stii cum am reparat-o? M-am chinuit (si am reusit) sa o scot din borcane, apoi am diluat-o cu apa si am mai fiert-o putin, pana s-a omogenizat. Faptul ca a doua oara a iesit prea "dezlegata" nu se pune, nu? Comestibila… a fost! Deci, asta-ti recomand si tie. Mai pune-i apa si fierbe-o din nou, cum faci cu dulceata primita de la mama ta. Ca sa o verifici cand e gata, incearca metoda cu paharul: pui apa intr-un pahar transparent si-l tii la frigider. Cand vrei sa testezi dulceata, pui in paharul cu apa foarte rece o picatura de "zeama" de dulceata. Daca se formeaza o biluta in pahar, iei dulceata de pe foc, ca-i gata. Daca vrei sa faci sirop de menta (sau altceva) il legi si mai putin. Nu-i greu, toti gresim retetele prima data, oricat de usoare ar fi! Eu mai "stric" cate ceva chiar si a "n"-a oara! Se mai intampla, dar facand mereu, ajungi sa il "simti"...
Vrei sa-ti mai povestesc de primele mele galuste care puteau fi folosite drept arme albe? Sau de prima mea frisca facuta din smantana… cand am batut-o pana a iesit unt?
Ei, hai sa-ti mai spun un secret de familie! Feciorasul meu gateste mai bine decat mine! Stii de ce? Pentru ca nu se teme de esec, are curajul sa experimenteze si sa testeze mereu noi retete, noi arome. Daca nu-i satisfacut de rezultat, a doua oara le "ajusteaza". Eu... n-am mai batut frisca de atunci… am cumparat din comert… Intelegi diferenta???​

 

Merci tare mult Criselt de incurajari, dar sincer nu stiu cum voi putea s-o scot din borcan....
astept o alta zi libera deci

 

Incearca sa-i pui putina apa calda deasupra (daca mai ai loc, n-ai umplut borcanul pana in buza) si/sau sa o incalzesti pe baie de apa. Posibil sa se mai inmoaie, sa o poti scoate din borcan. Eu nu mai retin cum am scos afinele atunci,,,