Cafeneaua Farmerama

Petra , niciodata noua nu ne va iesi ce facea mama noastra , pt ca e mama.
Ambra , nici o reteta de cozonac nu e simpla. Cozonacii sunt mai '' pretentiosi '' . Cand am inceput sa o ajut pe mama la cozonac , m-a pus sa framant aluatul pana cand trebuia sa '' transpire podul casei '' . Nu intelegeam ce vrea sa spuna. Rasp era simplu , framantai pana cand transpira fruntea
Bine , mama facea cozonaci din 7-8 kg de faina , framantarea se facea in covata de lemn ( prin alte locuri denumirea e copaie de lemn ) . Nu framanta cu lapte dulce ci numai cu chisleag ( laptele pus la prins in oale de lut ) . Intai facea maia din drojdie proaspata ( mingiute de drojdie cat nuca , 1 buc la 1 kg de faina ) , lapte prins si zahar. Maiaua o facea direct in mijlocul fainii din covata. O lasa la crescut 2-3 ore si abia atunci incepea greul cu framantarea. Facea cu rahat dar si cu nuca amestecata cu cacao. Cozonacul cu rahat il facea rulou iar cei cu nuca ii facea impletiti. Cand punea cozonacul in tava trebuia sa fie pana la jumatatea tavii . Lasa la crescut in tava la caldura , astfel cozonacul isi dubla volumul . Inainte de ai da la cuptor ii ungea cu galbenus de ou si presarat cu zahar tos . Ok , trebuie sa spun ca aveam cuptor ca la tara . Se facea focul cu lemn de salcam . Dupa ce ardeau lemnele de tragea jarul in fata si se puneau tavile cu cozonac. Coacerea dura 1 ora.
Cat am fost la mama acasa , cozonacul se facea doar de revelion. Si tot atunci se faceau colacii copti tot in acel cuptor. Colaci mici , mari , impletiti in 2 sau 4 . Noi am prins datini frumoase , dar copiii nostri nu stiu ce-s alea. Ii spuneam lui fiimea ( are 17 ani ) ca mergeam cu plugusorul , nu pt a face un banut sau pt un colacel , ci pt ca asa era traditia . Mi-a zis , mama ai copilarit in era comunismului , acum e era tehnologiei .
Iar am tastat mult.

 

branza feta, cas, sau pentru altii merge si tofu cubulete
ulei de masline, busuioc, oregano, usturoi, rozmarin, merge si marar (dupa gust)
puse la borcan la rece cam o saptamana

o sansa in plus ca sa iasa cozonacul pufos este sa nu-l faceti cu faina 000

 

Multumesc mult, sti ceva, Agro 80 nu se prea potriveste... poate Enciclopedia Agro.

 

Popik, tocmai ca nu ne iese niciodata ce faceau mamele noastre, pentru ca eu nu vreau sa transpir framantand ca mamele nostre dar sa obtin acelasi rezultat, am gasit ceva nou, evoulat, gustos tare si fara brobonele pe frunte.

Tchupy, da. Asa fac branza doar ca folosesc telemea sarata, ulei de floarea soarelui, oregano, ceapa, usturoi, busuioc si boia dulce. Las la rece 2 saptamani. Daca facem cozonacul dupa sanse, tchupy, riscam sa ne strice sarbatorile. Eu m-as umple de veselie sa nu-mi iasa cozonacii buni .
Adria, nu stiu cu ce se potriveste Agro dar ma bucur sa aud ca s-a facut enciclopedia Agro . Glumesc, evident...sunt lucruri pe care le-am aflat de la altii care stiu mai mult decat mine, am aplicat, am invatat si va spun si voua. ♥

 

Era tehnologiei, popik ! Altfel nu tastai ca n-aveai la ce

 

Hai si cu buna seara! Liiiiinu-i si iara lin, bate vantul cat e lin, la lalaaaaa, ce mai cantam la cor, pfiuu..eram o Angela Gheorghiu .
Voiam sa va vorbesc despre faina dar abandonez .

 

Nu abandonaaaaaaaaaaaa , ca si eu vroiam sa intreb de faina, ce zicea tchupy, fara 000 ?
Daca ne spui si cum se curata argintul , te incoronez in Agropedia

 

000 (numele ei este faina 480) este o faina cu putine proteine care merge foarte bine la patiserie, biscuiti prajituri, etc

 

Varianta mai simpla si putin profesionista...cu pasta de dinti sau cu bicarbonat. Pe vremuri aveam si o solutie speciala de curatat argintul. Pe vremuri "aveam pe mine" mai mult de 1 kg de argint.​

 

Nasa, esti "belea" . Faina obtinuta prin macinarea graului cu continutul cel mai scazut de cenusa este tip 000. Este cea mai potrivita pentru aluaturi de patiserie, este cea mai alba si alaturi de drojdie are cele mai mari sanse de crestere.
Argintul il curat cu bicarbonat de sodiu.Nu ma pune sa fac si analiza la proteine ca nu mai dorm la noapte Faina tip 650 e cea mai buna la aluaturi gen paine, cozonac si altele. Dar... va spun sigur, cu reteta buna, creste orice, indiferent de tipul de faina folosit.
Tchupy, lucrezi la moara, patiserie? Daca da, avem de vorbit
Nasa, incoroneaza-ma Agropedia dupa ce speli argintul cu bicarbonat

 

Hai cu buna seara! Eu am terminat de facut mancarica pe acum seara si bineinteles de pregatit pt maine dimineata si pranz. Ca deobicei, ceva simplu si gustos. Asta pt cina de azi:




Se pricepe careva la coolere? Eu am o problem cu ele si habar n-am ce sa aleg Ca o fata veritabila ce sunt, eu as alege ceva colorat si cu luminite, la specificatii de unde sa stiu eu la ce sa ma uit )))

 

Tweety, alege cu mai multe luminite decat aleg barbatii . Da, poti manca ce ai gatit, arata bine
Noapte buna, dragii mei! Noapte odihnitoare, maine am o zi plina dar v-am "umplut" ziua de azi incat maine sa nu-mi duceti dorul
Va pup pe nas!♥

 

Noapte buna mami meu!

 

daca e vorba de cooler de la calculator atunci te intereseaza tipul de socket ca se se potriveasca

 

E vb de cooler pt laptop. Sincer, chiar de nu e socat coolerul, in momentul in care imi vede laptopul ramane socat pe viata. sau macar desktopul )))

 

Buna dimi! Va doresc o zi minunata, sa fiti cuminti.
Se pare ca doar la mine nu a nins. Nu e nimic, nu vine zapada la mine, ma duc eu la ea . Va pup pe nas!♥

 

Lasa ca a nins la mine. Dar eu sunt cufundat in seriale asa ca va dau cu "flit" azi. Sa fiti cuminti. Poate nu ati inteles dar voi erati "serialele", adica sunt cu ochii pe voi. Agro, fa-ne un serviciu si imagineaza-ti ca va pica bomba nucleara. Probabil vei deduce singura ce rugaminte am.​

 

Buna dimineata!

La mine e cald, zapada s-a dus, acum ploua si nu ploua.
Cafeaua terminata.
Mi-am fortat mana dreapta, mi-a pocnit ceva prin umar si doare ca naiba, nu sta cu nimic.

Da, si eu curatam argintul cu pasta de dinti. Tweety, apetisanta si sanatoasa cina ta.

Agro, iti doresc sa ai parte de o bulgareala pe cinste.

Chronos, vinde din argintul ala, altfel risti sa te loveasca vreun fulger, si nu ne dorim asta.

Va doresc o zi frumoasa.

 

Lasa Agro, nici la mine nu a nins. Cred ca e vreun grad, doua afara, bate vantul, dar e soare cu dinti .

 

La mine a nins, dar.... la cat a nins preferam sa nu ninga... pana la amiaza cred ca va fi doar mocirla afara si ger....

Chronos lasa supreavegheatu si treci la servici