Cafeneaua Farmerama

buna dis de dimineata!
...o cafea,un rasarit, cantec de cocosi...o noua zi frumoasa si o dulce leneveala pentru mine... ce faceti, cum petreceti azi?

 

'Neata oameni buni si frumosi! Mi-e o leneee... de ma doare, poate cafeaua sa reuseasca sa puna motorul in functiune, azi am de facut cateva drumuri + activitati casnice... Ei, pana-mi revine cheful de "miscare", ma intorc in pat si mai citesc cateva pagini!

 

se spune ca unde s 2, puterea creste...sunt 30 grade la soare, ce sa facem!?...ne hidratam...

 

'Neata! Cafeneaua e deschisa! O saptamana plina de minuni si voie buna sa aveti!

 

Neata minunata! Haideti sa va pup pe inimioare,sigur v-a lipsit.♥

V-am tot citit, v-am admirat pozele, v-am raspuns in gand, dar n-am mai apucat sa va scriu.
Nici acum n-am mult timp de povestit... dar poate ne recitim mai pe la pranz.
Am trecut sa va las o cafeluta si sa va spun ca aveti flori, gradini minunate. O sa va arat si eu niste poze cu terasa mea...

gecko, zi-mi cum ti-a iesit pasta de mici, te rog. N-am facut niciodata, dar ma batea gandul....am si salvat o reteta de mici.
Zi-mi daca sunt la fel cu cei cumparati si scrie reteta cand poti.
In poza apare un ulei de orez, cum este? Am auzit de el dar n-am avut niciodata curiozitatea sa cumpar.

Sa fiti cuminti si sa ne regasim curand! O zi cu zambete va doresc! ♥

 

Buna dimineata !
Multumesc pentru cefelute, am ervit de la toata lumea, sunt gata pentru stat degeaba toata ziua, ca tot e zi libera astazi !

Ai ochi foarte buni Agro, intr-adevar eu folosesc uleiul de orez pentru prajit, ca nu are nici un gust, dar are un foarte inalt punct de ardere; dupa tabelele pe care le-am gasit eu, ar fi al doilea dupa avocado. Avocado ar fi cel mai bun, dar are un gust amarui, asa ca-l folosesc doar cand pot pune doar foarte putin ulei, nu l-as folosi niciodata pentru cartofi prajiti de ex, ca in fripteuza.
Micii au fost deliciosi, au avut intr-adevar gust de mici !!!!
Am facut din 500g porc si 900g vita, si ceilalti din 1000g porc si 500g picior de miel.
Am tocat de doua ori, odata mare si odata foarte mic.
Am amestecat totul cu robotul, foarte bine, la fel ca un aluat, am pus si cate 250g de supa concentrata de vita si respectiv supa de miel.
Sare, piper, boaia iute, cimbru, bicarbonat....dar nu pot spune cat...asa, sa arate bine

Astept poze cu terasa ...

 

si buna dimineata, lume!

...Criselt, o saptamana usoara sa ai tu, si toti fermierii harnicuti si iubitori de cafelute ...

...Agro, ne ai cam lipsit (ai migrat pe undeva?), dar precis ai avut treburi frumoase si ai pus tara la cale, presimt niste poze minunate
sa nu ne uiti cu pozele!

...Gecko, toata admiratia pentru pasta de micieu am incercat odata, nu mi a placut cum au iesit, m am lasat pagubasa…

 

Multumesc pentru informatii, eu nu am stiut pana acum de ulei de armurariu...dar acum am googalit si intr-adevar pare sa fie foarte bun pentru ficat si bila,, poate am sa-l incerc si eu, chiar daca bila nu mai am...

 

oare cine bea cu mine cafeluta de amiaza?
...haideti, la umbra e numai bine...

 

Am baut mai devreme, Kiralino, dar iti pot tine putina companie. Nici la voi n-a plouat, nu?

 

Vin si eu la o cafeluta, ca m-am topit afara !
Si vin cu reteta de cartofi prajiti. Recunosc, eu de obicei fac cartofii prajiti in fripteuza, si folosesc cartofii congelati, gata taiati.
Dar trebuie sa recunosc ca este o diferenta maaare fata de cartofii triplu gatiti !

Deci :
Cartofii proaspeti se curata si se taie in forma bine cunoscuta
se fierb pentru 20-30 min pana aproape vor sa se desfaca
se scot si se pun la scurs si uscat. Apoi 1 ora in congelator, sa piarda si mai multa apa.
se prajesc in ulei la 130 grade pentru 5 min
se scot si se pun la scurs si apoi din nou in congelator pentru 1 ora. Daca nu doriti sa-i mancati imediat, puteti sa-i pastrati in frigider pentru 3 zile.
se scot din congelator si se prajesc in ulei 180 grade pentru 7 min

La final, scurgem si punem sare dupa gust.
In loc de ulei se poata folosi grasimea de gasca, vor fi si mai gustosi, eu una nu am folosit grasimea, pentru are arderea foarte apropiata de 180 grade ( are 190).
Dar daca aveti timp, eu zic ca se merita....

 

nu, Cris, nici aici nu ploua...(sunt in Ialomita de cateva zile), doar niste nori nehotarati...ar fi buna o ploaie sanatoasa...
...stiam de cartofii fierti care, taiati in 4 si condimentati dupa gust, pot fi prajiti si savurati ca atare...


...daca fac incatatii catre cer, sa trimit ploaia si la voi?

 

Daaaa!!!! Hai sa ne imbracam in flori si sa cantam impreuna, in drum...
"Paparuda ruda,
Vino de ne uda,
Ca sa-nceapa ploaie,
Sa curga siroaie,
Cu galeata, leata,
Peste toata gloata.
Unde da cu maiul,
Sa creasca malaiul;
Unde da cu sapa,
Sa curga ca apa."

In alta ordine de idei, stiti ca va intrebam acum cateva zile despre reteta de dulceata de muguri de brad. Nu mi-a placut ceea ce am gasit pe net, asa ca am facut-o "dupa capul meu". Iata ce a iesit! (am bucatarit toata dupa-amiaza, am fiert si eu pe langa aragaz... )



E... interesanta, se simte aroma de brad si lamaie...

P.S. Gecko, te felicit, esti o gospodina uimitoare, dar te roooog, nu-i spune sotului meu reteta ta de cartofi prajiti! Si nici de pasta de mici facuta in casa... pentru ca... daca-l apuca poftele de asa ceva... ti-l trimit la masa! Eu nu mai faaaac!!!!

 

dar bine mai arata dulceata ta, Cris, dar dai si un pahar cu apa rece la ea?...nota 10!

 

Nu-i problema Criselt, trimite-l si vino si tu, numai sa nu aiba probleme cu vezica biliara...dar daca are tot avem solutii, vine Kiri cu tratamentul naturist, uleiul de armurariu
Dar promit sa nu spun nimic daca-mi spui si mie de ce ai pus borcanele cu susul in jos ?, ca asa vad eu in poza, sau poate nu vad eu bine?
Felicitari, ce sa spun, nu numai ca nu am mancat, dar nici nu am auzit pana acum de dulceata din muguri de brad.
Mi-ai facut pofta, am sa-mi cumpar cand vin acasa sirop de muguri de brad

PS am descoperit acum ca atasamentul meu de la robot care toaca carnea are si piese cu care pot face carnati, doua feluri de tuburi si niste altceva care nu stiu ce fac, dar n-are importanta, asa ca pregatitiva, curand ma apuc si de carnati !!!!!!

 

buna dimineata, lume!
...ce bine e sa incepi ziua cu aer proaspat, curatat de ploaia nocturna...haideti la cafeluta, si sa ne mearga bine si azi

 

Vezi Kiri, descantecul nostru si-a facut efectul. Si aici a plouat putin, acum. Din pacate cam prea putin pentru cat ar trebui, dar si putin e mai mult decat deloc, nu? M-a prins ploaia pe drumul spre casa si nici macar n-am catadixit sa-mi scot umbrela din poseta, vroiam sa ma bucur intens de fiecare picatura... ca o paparuda veritabila!
Gecko, eu pun dulceata fierbinte in borcane, inchid capacul bine si apoi le las o noapte intoarse pentru ca astfel se "sigileaza" si evit riscul mucegaiului. La fel procedez si cu alte conserve (rosii, ardei copti, etc). Stii, Geckolino, eu te admir, sincer! Tu te plangi ca nu stii sa pregatesti drob, de exemplu, dar tot tu esti cea care faci (si-ti ies) chestii mult mai dificile, cum ar fi pasta de mici, carnati... eu in fiecare iarna ma las induiosata de "poftele" sotului meu si incerc sa fac produse traditionale (carnati, caltabos, toba), dar niciodata nu sunt multumita de rezultat (intr-un an mi s-a spart caltabosul la fiert, a avut ce manca catelul meu! ) Tot in fiecare an ii spun ca renunt la astfel de practici, ca e mai eficient sa cumparam... Incet-incet, poate reusesc sa-l conving...

 

Multumesc Criselt ca m-ai lamurit. Asa am sa fac cand aduc dulceata la vara, de acasa, ca o aduc in pungi sigilate si o fierb din nou aici si o pun la borcane.
De ce spui tu ca pasta de mici e greu de facut ?, in mai putin de 2 ore au fost gata amandoua, cu tot cu tocarea carnii prin robot. Si la parjoale ma pricep, zic eu, imi ies asa de pufoase, cresc mai ceva ca si cozonacul
Cu chestiile facut le cuptor si mai ales aluaturi ma chinui, ca nu cresc, nu stiu sa setez cuptorul cum trebuie....
Poate imi cumpar si afumatoare, dar cred ca pe la anu', ca as dori sa ma mut din zona in care stau acum. Kiri zicea ca a afumat produse, asa ca poate obtin niste sfaturi.
Aveti vreo reteta de carnati cumva?

 

Hai cu buna dimineata la o cafea pe fuga!
Gecko, tu fierbi dulceata a doua oara? Nu "se leaga" prea tare? Demult de tot, in vremuri imemoriale, cand eram tanara gospodina aspiranta am facut o dulceata de afine pe care n-am s-o uit niciodata! Am fiert-o normal, apoi a doua zi mi s-a parut siropul cam subtire si am refiert-o. Rezultatul? N-o puteai scoate din borcan nici cu dalta si ciocanul! A ajuns la cosul de gunoi, cu tot cu borcan...
P.S. Reteta de carnati nu-ti dau, desi fac de cativa ani in fiecare iarna si "ajustez" reteta de fiecare data, tot nu-mi plac! Ba sunt prea grasi, ba prea uscati, ba fazi, ba prea condimentati... nu-mi plac...

 

la o cantitate de carne(ex. 10 kg-pulpa) mai pui cam 3 kg slanina
apa calda si sare grunjoasa de preferinta neiodata (sarea dupa gust) (ATENTIE - de sare se verifica la aproximativ 15 minute dupa amestecare, pentru ca altfel pui sare prea multa
usturoi cateva capatani - tot dupa gust, cimbru, enibahar, piper negru, boia sau
mai putin usturoi, mai putina boia si cimbru dar cu busuioc sau
mai putin usturoi, mai putin cimbru, enibahar, piper negru si paprika iute

24 de ore trebuie dupa umplere sa stea atarnati la rece intr-un loc bine aerisit

3-5 zile de stat la fum (in functie de grosime)