Cafeneaua Farmerama

Fain liliac ai Gecko! De-abea acum a inflorit? Ai mei s-au trecut deja, acum bujorii "sunt pe val". Maine pun poze, daca am timp! Afumatoare din gratar n-am facut niciodata, noi folosim ceva in genul dulapului lui Agro...

 

are si parfum frumusetea aia de liliac, Gecko?...intreb pentru ca am mai admirat in Geneva in soi alb de liliac, fara pic de parfum...

 

pentru paine e bine la robot doar daca are malaxor, si poate sa iasa ceva de genul asta:

 

ei si tu acuma Kiri, bineteles ca miroase !am un parfum de corp cu miros de liliac, ce daca-l folosesc si pe flori?

din pacate, cele cateva flori care s-au deschis nu mi se par ca miros. Dar eu inca mai trag nadejde ca atunci cand vor fi toate deschise....
Daca ma mut la anul, imi caut si un liliac galben, acela ce pare ca miroase

 

...extrem de apetisanta painisoara...crusta e mortala, imi inchipui cum miroase painea calda adevarata.....ca in copilarie!

 

robotul are ceva special pentru aluat, acum eu stiu daca-i malaxor? painea ta arata superb, dar nu cred ca numai de la robot i se trage...
off Kiri, nu-mi mai face si tu pofta....

 

are un singur brat care se invarte in spirala (elicoidal) si in capat are un carlig, painea din imagine este multicereale si are cam 1 kg si ceva

 

eu doar am adulmecat ca in catelus miros bun de paine calda si carnati afumati...ca prea m ati torturat pe uscat de 2 zile...

 

da, are o spirala si capatul in carlig. Merci pentru informatie.
As mai incerca si eu cozonac, paine, dar cand ma gandesc la partea de cuptor...ma las pagubasa.
La masina de facut paine iese bine nu zic, dar nu ca cea din imaginea ta...

 

merci, dar sa sti ca este coapta intr-un cuptor banal cu gaz

 

Sper ca macar una dintre voi doua a inteles recomandarea si o va lamuri si pe cealalta, este de preferat ca imaginile postate in acest topic sa fie ale voastre, nu copiate de pe net.
Multumesc in numele meu si in numele echipei de moderare care in acest fel nu mai este pusa in situatia neplacuta de a sterge imaginile neregulamentare sau virusate. Deci multumim.

 

'Neata! Nu stiu cum arata painea copilariei tale Kiri, dar cea a copilariei mele era la cota... si in nici un caz nu avea seminte! Imi amintesc si acum cum taia vanzatoarea in sferturi amarata de franzela pentru ca eram 5 persoane... si uite asa am crescut fara pericolul obezitatii sau a alergiei la gluten!

 

pentru cei cu probleme cu carnatii sau cu glutenul.......

 

draga tchupy, multumim de oferta, ne adaptam din mers, trecem cu eleganta de la carnati la sushi cu ghimbir murat, wasabi si sos de soia...de baut nu dai nimic?

 

Ia-ne usurel si intelegem si eu, si Agro, si restul de pe aici. Dureaza sa ne adaptam la ceva ce ne-a fost permis atat timp, desi incalca regulamentul Cafenelei, chiar si cel de Forum.
Asa...deci "problema" era poza cu cafeluta luata de pe net. Pana acum era ok poza cu cafeluta, doar sa nu aiba reclame, link-uri, etc. Am vazut ca asa erau sortate pana acum. Erau sterse cele cu reclame si adrese, lasate cele "curate".
Eu prind din mers repejor daca se spune clar ce si cum. Agro pricepe mai greu, dar eu...isteata foc.
Bun...gata cu poze si cafelute de pe net. Priceput.
In acest caz....in momentul asta ramane la mine o singura nelamurire. La ce se refera citatul din regulamentul Cafenelei, cel de mai jos?

"Insa se pot posta imagini si filmulete educative si interesante, cum ar fi gatitul, prepararea unei prajituri (puteti fi chiar voi protagonistii), impaturitul unui tricou, calcatul unei camasi, schimbatul unui bec, lectii de bune maniere, dar nu selfie cu laleaua in gura."

Imaginile si filmuletele educative se refera doar la cele facute de manuta si capul nostru? De exemplu...daca vreau sa postez o poza gasita pe net, evident, cu o idee despre cum sa iti faci un suport pentru capacele oalelor, as putea pune poza abia dupa ce mi-as pune eu in practica ideea dupa poza respectiva?
Cat timp scrie ca "putem fi chiar noi protagonistii", eu inteleg ca" merg" luate imaginile educative si interesante si din alte parte chiar daca nu suntem noi protagonistii.
In acest caz, regulamentul ar trebui schimbat, fara loc de nuante si interpretari.
Atatia cititori, atatea interpretari...

Cred ca este greu pentru voi, nu ma indoiesc....la ce abundenta a fost pe aici, imi era si mie greu de urmarit.
Dar daca toti cei care posteaza si poze pe aici, au grija ca pozele sa nu fie nici virusate si nici neregulamentare, tot nu e voi sa postam idei practice, educative, hand made? Ar fi pacat sa nu putem impartasi asta...zic.
Ca vezi...din ceea ce spui tu :
"este de preferat ca imaginile postate in acest topic sa fie ale voastre, nu copiate de pe net."
Eu inteleg ca este de preferat, dar nu interzis.
De virus...ce sa mai zic? Asta imi mai lipsea....si asa imi "merge" jocul cateodata... de imi vine sa recoltez saptamanal.

Multumim, multumim si noi!
Te asteptam cu elucidarea misterelor.


tchupy, tare bine mai arata painea aia, da-ne reteta, te rugam. Banuiesc ca este facuta de tine, nu? In ce fel de cuptor ai copt-o?
Eu am facut pana acum doar paine framantata de mainile mele si coapta in tavi de cozonac. De vreo doua ori am facut.
Mi-ar placea un cuptor cu lemne sa o rumenesc cum se cade.
In schimb...am facut focaccia cu masline si ceapa, destul de des.
gecko, uite, focaccia e pentru tine perfecta, ca nu trebuie sa creasca mult.
Tu zici ca nu iti iese una, alta, dar eu vad ca te descurci destul de bine. Felicitari!
Multumesc pentru detaliile despre robot. Scump, scump, scump, domnuleee.
Mai vedem...
Pai da, ma gandeam eu ca nu poti nici improviza afumatoare, si nici sa construiesti una. Afumarea la gratar cu capac, este o afumare la cald, deci si o preparare termica superficiala. Adica va trebui sa prepari termic pana la coacere ceea ce afumi. Poti afuma orice, da, chiar si fructe, branza. Va fi o afumare superficiala, nu va fi cea "adevarata", cea de 2-3 zile care ajuta si la conservare.
Un fel de imbatare cu fum rece. Un compromis.
Da, in functie de esentele de lemn, mirosul si gustul difera. Cu visin am incercat, cu crengile taiate de la visinul din curte.
Si cu nuc, mar...Am incercat cu toate crengile pomilor tunsi primavara.
Gratarul la fum este afumare cu preparare termica superficiala, adica nu poti consuma carnea, va ramane cruda si afumata.
Iar frigerea carnii la gratar....e alta treaba.

Deci...daca ai gratar cu capac, faci in felul urmator. Faci jar din carbuni, ii lasi sa devina gri, sa se arda, sa nu fie jar vizibil, sa fie mai mult cenusa fierbinte. Verifici cu mana deaspura gratarului si vezi sa nu te friga, sa fie suportabil. Apoi...ai nevoie de staniol, de folie alimentara din aluminiu din care faci un pachetel in care pui rumegus din esenta de lemn dorita. Rumegusul pus in pachetul din staniol, trebuie sa fie ud. Dupa ce impaturesti bine la capete, il asezi peste carbuni si il intepi cu o furculita din loc in loc....sa poata fumega.
Inchizi capacul gratarului si lasi asa cam jumate de ora, o ora....verificand sa nu se stinga de tot carbunii.
Apoi...poti frige carnea la foc normal de gratar.
Peste rumegus poti adauga si crengute de cimbru, foi de dafin...orice ierburi aromatice iti plac tie.
gecko, superb liliacul...nici nu mai conteaza daca miroase sau nu. Liliacul meu s-a scuturat deja. Am un liliac alb.

Asa...acum sa fac si un anunt. Cine vrea sa doneze mingi din cauciuc sparte de copii, il astept in privat pentru detalii legate de livrare.
Pfffoooaaa...trebuie trecut in regulament ca postarile sa nu fie mai lungi de 15 secunde de citit.
Va pup pe inimioare, sa aveti o zi cu zambete fara numar si sa radeti cu lacrimi pana faceti febra musculara la muschii abdominali!

 

Problema nu a fost neaparat cu cafeluta. Problema a fost ca nu m-am asteptat ca imediat dupa "recomandare" tocmai tu sa postezi incluzand o poza oarecare de pe net. Mea culpa, asteptari prea mari din partea mea...
Recomandarea a fost facuta deoarece Cafeneaua tinde sa concureze cu retelele de socializare, la capitolul imagini. Si am vrut sa ramana la nivel de recomandare pentru a lasa mai multa "libertate de exprimare" fermierilor. Dar daca tu consideri ca utilizatorii nu-si pot impune singuri anumite limite si nu pot alege ce este sau nu este bine sa posteze, probabil ca se va modifica regulamentul acestui topic.

Sau poate ne vom rezuma la ceea ce este deja

cu toate ca "doar munca fara distractie duce la plictiseala" (a se intelege ca ar fi pacat sa nu se posteze si imagini amuzante pe langa cele educative si interesante).
Si nu, nu ne-a fost greu sa ne ocupam de aceasta tema.
Sper ca misterul a fost dezlegat pentru toate persoanele, chiar si pentru cele "multiple".

 

Neata la pranz. Si eu care voiam sa va arat ca acum ciresele se pot cumpara si in rate .
Dar am sa ma opresc doar la invitatia de a servi un ness frappe si la un miros imbatator de ,, muscata ''.
Zi cu multa iubire in suflet.

 

...e isterie cu ciresele pe aici, Gecko, vino repede pe acasa, o sa ajungem sa facem selfie cu cirese.../ca doar s a dus moda de selfie cu rapita......astept imprumuturi bancare pentru un cos cu cirese...

 

nu am scris niciodata retete deci scuzati exprimarea
oricum presupun ca marea majoritate o stiu deja:
ca unelte: doua tavi mari ca de prajituri, castron, si vedeta in cazul asta un malaxor de 1000 W si cuva de 3 kg
ingrediente:
1 kg de faina (550 sau 650 ) daca o vreti paine alba;
700 ml apa calduta
25-30 de gr drojdie proaspata
sare dupa gust 20-30 de gr
putin ulei

in 600 de ml de apa calda (nu fierbinte) se dizolva drojdia
din faina se ia o mana si se presara deasupra in castron
castronul se lasa pe masa timp de 10-15 minute (daca in bucatarie e mai rece eu mai pornesc cuptorul inainte) trebuie undeva la 30 de grade in incapere
dupa cele 10 min faina ramasa o pun in cuva malaxorului fac o gaura la mijloc in care torn maiaua de drojdie din castron
pornesc malaxorul la viteza redusa pana se amesteca cat decat
incep sa cresc viteza de lucru la malaxor adaugand din cei 100 de ml de apa ramasi daca aluatul este prea tare (de regul mai mult de 50 de ml nu a fost nevoie) si totodata acum adaug sarea
pornesc malaxorul la viteza maxima si il las sa mearga 5-7 minute (trebuie sa il pun pe jos ca altfel pleaca cu tot cu masa)
ung o tava cu putin ulei si pun aluatul pe ea
il intind usor intr-un dreptunchi si il impaturesc cate o treime din dreapta si din stanga catre mijloc
rasucesc la 90 de grade si mai impaturesc inca odata
il las pe masa la dospin cam 1 ora
il intorc si repet operatiunea de impaturire de mai sus
il las la dospit inca 30 de minute
iau aluatul ii dau o forma aproximativ patrata si adun colturile ca o boccea
repet operatiunea pana formeaza aproape o sfera
il intorc cu fata neteda in sus si il pun in a doua tava pe care eu pun o hartie de copt si crestez usor deasupra
intre timp incingem bine cuptorul
se coace primele 20 de minute la temperatura maxima (de unde am luat eu reteta avea electric si zicea 220 de grade) eu am model vechi pe gaz si atunci sa zicem ca butonul este orientat la ora 8 jumate noua (12 inchis)
in perioada asta trebuie sa aiba abur si atunci eu pun o farfurie de inox cu apa in cuptor impreuna cu painea
dupa cele 20 de minute scot farfuria misorez temperatura ( electric aprox 200) pe gaz ora 7 jumate-8 inca 25-30-35 de minute (depinde deja de cuptor)
eu dupa ce scot paine o pun pe un gratar si nu o acopar cu nimic ca sa se raceasca

sper ca nu am uitat nimic

de baut nu, ca nu-mi place sake si mai ales ai un event de facut !

 

las' ca aduc eu apa de izvor, rece si brumata...( a bea nu inseamna a pierde masura, parerea mea!)...in rest, numai de bine