Cafeneaua Farmerama

​

buna idee, venim si noi la placinte atunci…...nici nu venim cu mana goala, numai sa ne dai adresanu i asa, Cris?
...dar , pentru reciprocitate, tu ce i oferi ?...
e plin ce crizanteme frumoase si stufoase de toamna, parfum discret de petale colorate...o placere de privit si oferit!

 

Superbe crizantemele… Sunt din gradina ta "proprie si personala"? Te intreb pentru ca-n a mea crizantemele plantate in fiecare an s-au incapatanat sa-si dea duhul… Nu vor nici macar sa supravietuiasca, darmite sa se inmulteasca… Oi fi dat eu peste crizanteme sinucigase, sau au nevoie de anumite conditii de trai pe care n-am stiut sa le ofer?

 

Auzi , Criseltule , da' nu mai bine faci tu niste poale'n brau , asa ca la moldova ? Un amestec de branza de vaci cu branza de oi , din aia mai iute putin ( veche de burduf ). Si le trimiti la capitala. Da' tre' sa faci pt 2 persoane
Eu am bagat la cuptor o transa de cremwursti in aluat , apoi bag si o tava cu , carnati oltenesti in aluat. Uns cu ou si cascaval ras pe deasupra .
Vi s-a facut fomita ?

 

...omoara ne, Popik, asa, moldoveneste, adica incetisor si di tat...
fomita zici?!...valeu si valeleu, am masa de seara un ceai caldut!

 

pentru reciprocitate ma gandeam la altceva))))dar sunt incluse si florile). Oricum sunt sigur ca i-ar face placere sa gateasca ceva ce-mi place. Si daca tot face de ce sa nu va invit si pe voi!! va anunt cand le termina[/QUOTE]

 

Ceai ???
Numai oamenii bolnavi beau ceai . M-am prins ( de la laptele muls din copac ) , tu tii cura de slabire

 

ai ghicit, mama draga, iubesc ceaiurile astea ca sare a n ochii...

 

EU propun sa facem noi un targ de toamna cu de toate sa ne vedem intr o locatie cu tot cu famile catel,purcel...si fiecare sa aduca ce are prin sura asa ca inainte de postul Craciunului..eu ma abonez la adus placinte , o slana cu o ceapa rosie..un carnacior o pastramioara cv..poate facem si o oita la protap sau la ceaun..care se baga? binenteles si fiecare cu vinul casei..v ar surade ideea?

 

...sa ne surada?!...glumesti, asa idee e super faina si demna de a fi pusa in practica…...eu sunt pro …
niste detalii si sa punem tara la cale, zic!

 

M-ai atins la punctul sensibil, Popikuto! Stii… eu si aluaturile dospite avem opinii diferite… Eu imi doresc sa creasca, ele nu! (Ca si crizantemele, de altfel). Asa ca... am ajuns la un armistitiu: framant doar la Pasti, cozonac fara framantare... asa ca... va pot servi cu strudele cu branza sau mere, torturi fel de fel (ca sa va torturez glandele salivare) dar nu branzoaice poale'n brau. Sorry!!!

 

Mi-a tremurat mana putin. Am bagat transa de carnati in cuptor. Intre timp am facut si o salata tzatziki ( smantana , castraveti acri , mai aveam 3-4 bucati de anul trecut rataciti prin camara , putin usturoi pudra si mult marar verde ).
Criseltuto , nu pot sa-mi dau seama de ce nu-ti creste aluatul. Eu pun in recipient faina , sare , esente . Drojdia o amestec intr-un castron cu zaharul si apa calduta si amestec pana se topeste zaharul, apoi torn peste faina. Framant cu apa calduta sau lapte cald.
Dar decat sa fac ceva cu aluat dospit , prefer sa fac o prajitura , sau sa fac o placinta cu aluat de foietaj.

 

Ei, cred ca aluatul se uita si la persoana care-l framanta… Cand era ficiora-miu acasa, il framanta el asa… cu nadejde, il supunea, nu-i dadea de ales. Eu... sunt mai permisiva, mai blanda, il mangai nu-l brutalizez… si-mi face nazuri! Acum, pe bune, chiar nu sunt specialista in aluaturi dospite si le evit pe cat posibil. Dar tu, chiar imi dai idei cu crenvurstii tai! Arata superapetisant, desi cred ca bila mea iar s-ar razvrati...

 

doua chestii simple care mai ajuta la dospit:
- pune drojdia inainte cu apa calda si presara deasupra apei putina faina si las-o sa stea vreo 10 minute
- poti incerca sa pui sare doar dupa ce s-a incorporat drojdia cu faina si restul (sarea taie din fermentatia drojdiei)

 

Multumesc, chiar nu stiam, eu dizolvam drojdia in apa calduta cu zahar, dar fara faina. Si nici sarea n-o puneam la sfarsit. Esecurile mele le-am pus pe seama framantarii defectuoase sau a temperaturii inadecvate. Desi... am bagat odata ligheanul in plapuma, pentru o temperatura constanta, nici prea mare, nici prea mica.

 

Daca folosesti drojdie uscata, o poti amesteca cu faina, fara sa o dizolvi. Temperatura de dospire este importanta, dar mai important este sa nu fie curent. Cel mai bine este sa acoperi vasul cu folie alimentara (d'aia lipicioasa).
Si se mai zice ca asa cum zaharul/dulcele hraneste drojdia, sarea o omoara. Deci ai grija sa nu se intalneasca "fata-n fata".

PS: cel mai bun loc de dospit este sus pe hota.

 

Multumesc mult pentru sfaturi tuturor. Intr-adevar, aluatul dospit e (din punctul meu de vedere) putin mai pretentios, tine cont de multi factori si mici secrete. Tocmai de aceea prefer sa fac torturi sau prajituri de orice fel… M-am bucurat cand am descoperit reteta de aluat fara framantare cu care "am mers la sigur". Aga, eu la Pasti framant 3-4 kg de faina, fac cozonac pentru intreaga familie (extinsa) asa ca ma cam tem sa-l pun pe hota. Oricum, probabil voi incerca vreodata sa mai fac si niste placinte moldovenesti folosind "metoda clasica". Sau la "sfintisorii" din martie. Si atunci voi tine cont de "micile voastre secrete". Nu sunt genul care abandoneaza in urma unui esec, doar… mai raresc un pic intervalul dintre doua esecuri!

 

buna dimineata dragi fermieri e cineva pe aici??

 

foarte frumoasa gradina bv

 

Kiralino-vecino imi pot extinde ferma virtuala in Farmerama ta reala? Dam jos garduri si indepartam granite? Promit sa-ti mai las un mar-doua de samanta prin copac…

P.S. Nu-mi aminti ca am si eu gradina… Intotdeauna gaina (citeste gradina) vecinului e mai grasa (adica… frumoasa)!!!

P.P.S. Apropo, stiati ca azi e Ziua Educatiei? La multi ani tuturor educatorilor, educatilor, educabililor… la multi ani noua tuturor celor ce educam sau suntem rodul educatiei parintilor si profesorilor nostril!

 

La multi ani, la multi ani frumosi, Vivat academia, Vivant professores!!
...cat despre mere, ma gandesc la formula MaSSaro Trans ...